SEG 的酒店管理本科課程有兩個實習學期,分別是第二學期和第四學期。而碩士課程,無論是一年制課程還是兩年制課程,都採取上半年授課,下半年實習的模式進行(HIM 一年制碩士課程除外)。
酒店管理是一門理論與實踐相結合的課程,學生必須通過實踐來掌握學科中的理論知識。學生不僅能夠通過實習掌握到酒店的運作及管理精髓,還可以通過實習增強人際交往能力及外語能力。
學生的實習目的地並不局限於瑞士。學校一般會建議第一次參加實習的學生選擇在瑞士進行,而第二次實習則可選擇其他海外國家,如美國、英國、澳洲、杜拜等,增廣見聞。